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La poissonnerieLes produits de la mer et de l'aquaculture sont pêchés par les professionnels, artisans ou industriels, commercialisés à partir des criées de chaque port par les mareyeurs, transportés par une logistique performante. Le poissonnier, artisan qui investit sur son savoir-faire, est l'interface entre l'amont de cette filière et les consommateurs. Ce sont les poissonniers de détail et grossiste qui représentent la branche.
Présentation des métiersLa poissonnerieLes produits de la mer
et de l'aquaculture sont pêchés par les professionnels, artisans ou
industriels, commercialisés à partir des criées de chaque port par les
mareyeurs, transportés par une logistique performante. Les niveaux de qualification
Perspectives d'emplois La pyramide des âges présente des pics à 50 ans pour l'ensemble des actifs de la profession. Le renouvellement des chefs d'entreprise et des salariés confirmés est un enjeu majeur pour la profession. Une étude est en cours pour évaluer précisément les besoins de nos PME /TPE. Les évolutions de carrières dans le secteur sont principalement : d'apprenti à commis, de commis responsable à chef d'entreprise ; les grossistes ont aussi leurs emplois et perspectives de carrière : commis, vendeur, chef d'entreprise. La profession estime que 30% des emplois sont féminins. Vidéo: poissonnerieLa vidéoLes métiers de bouche ont de l'avenir. Parmi eux la profession de poissonnier offre des débouchés intéressants et qui ne feront que se développer dans les prochaines années. Un poissonnier et son équipe vous présentent leur vie quotidienne. 
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