Le CNIEL, association loi 1901, a été créé en 1973 par l’ensemble des acteurs de la filière laitière (producteurs et transformateurs, de type coopératif ou industriel). Ses règles de fonctionnement et ses prérogatives sont reconnues dans une loi de1974 complétée en 2008

La chambre professionnelle des artisans boulangers pâtissiers c’est une équipe d’artisans boulangers et de professionnels en ressources humaines, en droit, en formation et en communication réunis autour d’une même vocation ; c'est aussi améliorer et faciliter les conditions de travail du boulanger pâtissier et valoriser les produits de son travail.

Accessible à tous, y compris aux jeunes filles, le métier de boucher offre la sécurité de l’emploi (400 offres en région parisienne), une bonne rémunération, une possibilité d’évolution de carrière rapide vers des postes de management ou la reprise d’entreprises.